Vendimia2

Segunda cosecha, eramos menos pero pudimos completar los 20 cajones. La uva ya estaba un poco pasada, quiza demasiado, el prisma marcaba 14°. Luego en la bodega, se completo el trabajo de molienda pero sobraban 3 cajones de uva para un tacho de 200l, asi que nos decidimos hacer jugo de uva.
Se termino el trabajo cerca de las 2am luego de un asado y de hervir los frascos de jugo. El tacho de la cosecha anterior ya estaba fermentando. Se le agregó metabisulfito y levaduras seleccionadas.